Kartoffel schälen und in kleine stücke schneiden und in das Garkörbchen einwiegen
500g Wasser zugeben
30 Min Varoma Stufe 1 mit Messbecher garen
10 Min. abkühlen lassen und dann in den entleerten Mixtopf geben
5 Sek. Stufe 5 zerkleinern
Nun so lange stehen lasen bis die Kartoffel ganz kalt sind
doppelgriffiges Mehl je nach Festigkeit der Köse ( 250g = sehr feste Klöße )
Weizengries
Rainers Kräutersalz
Eigelb
Butter Muskatnuss in den Mixtopf geben und
Nun erst schon einmal mit dem Spatel vermischen
30 Sek. Knettstufe
Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer bemehlten Fläche zu einer rolle formen und ca. 12-15 Scheiben mit dem Spatel abteilen.
Daraus dann die Knödel formen
In leicht kochendes Salzwasser geben und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Oder im Varoma Dampfgaren. ca. 15 Min.
(Varomaboden einfetten)