Marokko

Marokkos Nationalgerichte sind Tajine und Couscous. Tajine gibt es in unzähligen Variationen und bezieht sich auf ein Gericht sowie eine Zubereitungsmethode. Die Basis ist ein Eintopfgericht namens “ṭāǧin”. Alle Zutaten einschließlich Gewürzen werden in die Tajine gelegt und traditionell über Holzkohle gekocht. Nach einer bestimmten Zeit ist das Gericht fertig und wird in der Tajine serviert. Die Variationen dieser Art der Zubereitung sind endlos und reichen von Fisch, Lamm und Rindfleisch bis hin zu süß-sauer mit Pflaumen oder vollständig vegetarisch mit Gemüse.

Couscous ist ein traditionelles Berbergericht aus Grießkörnern. Es wird durch Dämpfen zubereitet und wird oft mit Gemüse und Fleisch serviert. Als Markenzeichen der marokkanischen Küche wird Couscous in der Region oft als Grundnahrungsmittel betrachtet und wird typischerweise freitags und an anderen besonderen Anlässen serviert. Diese beiden Gerichte spiegeln Marokkos Kultur und Tradition wider und sind ein Muss für jeden Besucher des Landes.